【低糖質のちいさなおやつ】

甘みはバナナのみ。市販の「黒胡麻きな粉アーモンド」も活用してココナッツ、クルミ、きな粉、チアシード、白胡麻、ココアをくわえてフライパンで蒸し焼きに。

粉物は最小限、バナナとナッツのしっとりした生地のなかにココナッツのしゃきしゃきとした食感。冷やしておいても美味しいのでこれからの季節、ちょっと甘いものが食べたくなったとき常備しておくと便利な一品。切り分けてラップで包んで冷蔵で１週間、冷凍で１ヶ月程度日持ちします。

－材料－
★バナナ 3本
★ヨーグルト 80ｇ
★黒胡麻きな粉アーモンド　40ｇ
★白胡麻　10ｇ
★くるみ　20ｇ
★ココナッツ　50ｇ
★グレープシードオイル　30g
チアシード　大さじ1
薄力粉 30ｇ
ココア 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2

－作り方－
①チアシードは大さじ２杯の水（分量外）で10分程度ふやかしておく

②白胡麻とくるみはフライパンで乾煎りしておく。

③★フードプロセッサーにかけなめらかになったらボールにあける。

④チアシードを水分ごと加える。

⑤ボールに薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるいながら入れ
　 ゴムべらで粉気がなくなるまでさっくり混ぜる。

⑥オーブンシートをフライパンの上にしき、生地をまるく流す。

⑦蓋をして弱火で焼く。生地がやわらかいので裏返すときはオーブンシートごと
　皿に移し、オーブンシートの端をもってフライパンに裏返しながら戻す。